日本厚生劳动省的研讨小组发布的一项流行病学查询结果表明，蔬菜和水果吸取量多的男性食道癌发病几率较低。

　　据日本共同社报导，研讨人员将估算出的算计吸取量分红三组，将“较高”的一组和“较低”的一组相比后发现，前者的食道癌发病几率仅为后者的一半。日吸取量每增加100克可下降发病几率约10%。特别是卷心菜、萝卜、小松菜（油菜的一种）和发病几率关系密切。

　　此项查询的目标为岩手等8县的45至74岁男性约39000人，从1995年起平均跟踪了约8年。其间共有116人患上了日本人中常见的一种食道癌“扁平上皮癌”。

　　扁平上皮癌多见于男性，其特点是和烟酒关系密切。但即便有吸烟喝酒的习气，多吸取蔬菜水果仍然有效。

　　不过研讨小组成员山地太树也表示：“这项研讨只证实了蔬菜和水果的成效，远不如禁烟禁酒更有效。”该研讨小组主任研讨员为国立癌症中心防备研讨部部长津金昌一郎。